Vino rosso · DOCG
Di Vin Centius
Cesanese del Piglio DOCG, 100% Cesanese, fermentato e affinato in botti di castagno.
Scopri il Cesanese
Azienda agricola · Piglio
Radici a Piglio. Carattere in ogni raccolto.
La famiglia Neccia coltiva e lavora in azienda le uve del Cesanese del Piglio DOCG e le olive destinate al proprio olio extravergine.
- 100% CesaneseIl vitigno del nostro vino
- 1970Anno dell’impianto attuale
- A PiglioColtivazione e lavorazione
Una coltivazione seguita in loco, dalla cura delle piante alla lavorazione.
Antiche Cantine Neccia
Qualità, territorio e procedimenti tradizionali.
L’attività alimentare della famiglia Neccia nasce a Piglio, località rinomata per la coltura del vino Cesanese, dell’olio e di altri prodotti del territorio.
L’esperienza acquisita nel tempo permette di seguire ogni fase con attenzione. I prodotti vengono coltivati, curati e scelti in loco per accompagnarne direttamente i processi di lavorazione.
Conosci la famiglia e la sua storiaDalla nostra terra
Due prodotti, un’unica origine.
Il Cesanese del Piglio DOCG e l’olio extravergine raccontano due lavorazioni diverse, entrambe condotte a Piglio.
Olio extravergine
Olio EVO
Moraiolo, Rosciola, Frantoio e Leccino moliti a freddo nel frantoio aziendale.
Scopri l’olio EVO“Coltivati, curati e scelti in loco.”Il principio che guida il lavoro della famiglia Neccia
Fatti, non scorciatoie
Ciò che definisce la produzione.
Mesi in castagno
Affinamento del Cesanese in botti di castagno, prima del passaggio in bottiglia.
Dalla raccolta
Tempo massimo indicato tra la raccolta delle olive e la molitura.
Temperatura massima
Valore massimo dichiarato per la molitura e l’estrazione dell’olio.
Gradazione
Grado alcolico dichiarato del Cesanese del Piglio DOCG.
Il lavoro
In cantina e nel frantoio.
Le lavorazioni conservano passaggi che la famiglia segue da tempo, con strumenti e procedure specifici per vino e olio.
01
Le botti di castagno
Fermentazione e affinamento parziale in legno accompagnano il vino verso il profilo desiderato.
La scheda del vino
02
Il frantoio aziendale
Defogliazione, frangitura, gramolatura, estrazione, conservazione e filtrazione scandiscono il lavoro sull’olio.
La scheda dell’olioParliamo
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